聚赢家POS机晚上不能刷卡的问题，主要是为了保证支付安全，防止潜在的欺诈行为。由于晚上是犯罪事件比较多的时间段，为了避免风险，POS机可能会限制晚上的交易。

以下是商家可以采取的措施来确保支付安全：

1、安装智能安全系统

商家可以安装智能安全系统，对POS机进行安全检查和监控，确保支付安全。同时，定期更新POS机系统，以保证其正常运行。

2、安装摄像头

商家可以在店铺内安装摄像头，对POS机周围的环境进行安全检查和监控，减少安全风险的发生。同时，定期更新POS机系统，以保证其正常运行。

3、定期检查POS机的安全性能

商家需要定期检查POS机的安全性能，确保其正常运行。同时，商家应该对POS机进行保养和维护，及时更换零部件，以保证其正常使用。

4、制定安全操作规程

商家可以制定安全操作规程，对员工进行安全培训和教育，提高员工的安全意识和技能水平，减少安全风险的发生。同时，商家可以采取其他安全措施，如加强店铺的门禁管理、定期清理店铺周围的垃圾等，保障店铺的安全和消费者的权益。

总之，聚赢家POS机晚上不能刷卡的问题主要是出于安全考虑，商家可以采取一系列安全措施来确保支付安全，包括安装智能安全系统、安装摄像头、定期检查POS机的安全性能、制定安全操作规程等。这些措施可以有效减少安全风险的发生，保障商家和消费者的权益。